Traditions- und Kulturküche

Die Küche der sizilianischen Tradition war schon immer das Flaggschiff des Unternehmens.
 
Die Spezialitäten, besonders die des Nebrodi-Gebirges, wurden überarbeitet und so gestaltet, dass auch die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden gestellt werden.
 
Die meist auf dem Bauernhof produzierten Zutaten werden sorgfältig ausgewählt. Mit spontanen Gemüsen und Kräutern würzen Sie das Fleisch und kreieren einzigartige Gerichte, perfekt für Veganer und Zöliakie. Cardo, Porzellan und Bourgeoisie bereichern die Salate. Senf und Chicorée, gefüllt mit Eiern und Käse, werden zu wunderbaren Vorspeisen.
 
Frische Pasta wird mit Qualitätsmehl und mit Eiern der Firma hergestellt.
 
Gefüllte Eier, Nudeln ‚ncaciata mit Brokkoli und Sardellen, Suppe Bohnen und Zichorie, die maltagliati und Bohnensuppe, Gnocchi mit Wildkräutern, Schweinefleisch Sauce mit streng sonnengetrockneten Tomatenmark, rotem Reis mit karamellisierten Kürbis gemacht , Hühnereier und Hühnerleber Füllung Ofen, Hähnchenspieße mit Honig und Thymian und Oregano, Spieße mit Gemüse, Spieße mit Fleisch, Reis Schokolade mit kandierten Früchten und weißen Essen mit Zimt bestäubt sind nur einige der mit Geschick aus der Küche zubereiteten Speisen .
 
Um die Natur nicht zu verraten und den Geschmack unserer Zubereitungen zu garantieren, werden die Kriterien der Saisonalität immer respektiert.
 
Die große Küche gibt es keine Evolution, Erosion und Vernachlässigung. Die Küche ist Kunst durch einen kontinuierlichen Prozess wurde, die Vermischung von Vergangenheit und Zukunft, hier und anderswo, roh und gekocht, salzig und süß, und weiterhin kann nur leben zu befreien von der Besessenheit derer, die nicht sterben wollen "
 
Muriel Barbery "kulinarische Ekstasen"