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Prodotti e trasformati in azienda

"Tutte le volte che mi fanno una domanda sul “cibo biologico” io mi chiedo: ma quando è partita la follia per cui è necessario certificare come un’eccezione ciò che dovrebbe essere la norma? Coltivare, allevare, trasformare la natura in cibo senza aggiungere input esterni, chimici e a base di petrolio, dovrebbe essere normale. È chi aggiunge fertilizzanti chimici, pesticidi, additivi, conservanti che dovrebbe dichiararlo, certificare e documentare la sua “anormalità”. (Carlo Petrini)

In azienda si produce olio extra vergine d'oliva.

Le olive vengono raccolte in parte a mano ed in parte con i raccoglitori meccanici e vengono molite in frantoio a freddo.

L'olio viene commercializzato in vari formati con l'etichetta "Desiderio".

Ortaggi, erbe selvatiche e aromatiche vengono essiccate o lavorate con olio e conservate.

La salsa di pomodoro viene realizzata secondo l'antica ricetta della cottura in baglioli stagnati di rame per poi essere passata, imbottigliata e sterilizzata.

Pomodori secchi, melanzane e peperoni vengono lavorati con l'aceto e solo dopo un processo di decantazione vengono messi in boccia sott'olio e sterilizzati.

La frutta ed alcuni ortaggi (cipolle e pomodori verdi) vengono trasformati in confettura o marmellata con l'aggiunta di solo zucchero grezzo integrale.

Le mele e le pere cotogne vengono trasformate in cotognata.

Gli azeruoli vengono trasformati in canditi.

Listino prezzi:

Olio Exta Vergine D'oliva annata 2018: € 10,00 al litro

Melenzane sott'olio: 250 gr € 4,00

Peperoni in agrodolce: 250 gr € 4,50

Confettura di cipolle: 150 gr € 4,00

Confettura di albicocche: 200 gr € 5,00

Confettura di peperoncino : 200 gr € 6,00

Marmellata di manderino e mela : 200 gr € 5,50

Marmellata di zucca e arancia :200 gr € 5,00

Confettura di fichi e noci : 200 gr € 6,50