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Ristorazione
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L’
“Azienda Piccolo” si distingue, oltre
che per diverse attività ricreative, per l’accoglienza
e la ristorazione. Se la prima è offerta
da Giuseppe e Francesca Piccolo in deliziose
camere annesse all’antico edificio, i pranzi
e le cene proposti dai due cordiali imprenditori
costituiscono davvero un’esperienza piacevole
ed originale.
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| Innanzitutto
per il palato grazie ad una gastronomia fondata
sulla stagionalità, sulla tipicità
e sulle doti culinarie non comuni della
signora Francesca; e naturalmente per lo spirito,
allietato dai sapori dei cibi ed al contempo dall’amabile
cortesia e dai racconti del padrone di casa
instancabile intrattenitore dell’ospite curioso
di conoscere le storie di queste terre. Le colture
dell’azienda sono olive, ortaggi, agrumi.
Numerosi gli alberi da frutta ed i vigneti. L’azienda
produce confetture di frutta, sale aromatizzato,
salse condite con i profumi di Sicilia, cipollate
e tocchetti di formaggi sott’olio. |
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| Il
menù, che varia secondo le stagioni,
comprende i prodotti biologici della fattoria,
involtini di melanzane, pomodori e peperoni ripieni,
l’ immancabile "uovo alla Francesca",
le olive con mollica, le caponatine, peperonate
e arrosti di verdure. Per continuare con i tradizionali
maccheroni alla norma, al sugo e ai sapori dell'
orto e le carni di produzione locale, dalla salsiccia,
le frittole, la gelatina di maiale, il falso magro,
alle deliziose polpettine avvolte e cucinate nelle
foglie di limone. Anche il dolce preparato
dalla baronessa Francesca varia spesso: tra tutti
la Pignolata, il Riso nero, le Frittelle di spicchi
d’arancia e le ottime Frittelle calde di latte
profumate da un velo di cannella. |
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